Σύμφωνα με μία παράδοση, το φυτό του καφέ ανακαλύφθηκε γύρω στα 600 μ.Χ. στην Αιθιοπία. Εκεί, ένας βοσκός παρατήρησε ότι τα πρόβατα του ήταν εξαιρετικά ζωηρά όταν έτρωγαν τους καρπούς ενός άγνωστου φυτού. Ο βοσκός αποφάσισε να δοκιμάσει τους περίεργους καρπούς και ανακάλυψε τις ευεργετικές τους ιδιότητές. Περήφανος για την ανακάλυψη, σκέφτηκε να μοιραστεί το μυστικό του προσφέροντας μερικούς κόκκους στο γειτονικό μοναστήρι. Οι ιδιοφυείς μοναχοί έκαναν ένα αρωματικό αφέψημα από τους καρπούς του και πολύ γρήγορα απέδωσαν ιερές ιδιότητες στο ποτό, καθώς "διευκόλυνε" τις ολονύκτιες προσευχές τους. Οι Άραβες ήταν οι πρώτοι που το υιοθέτησαν σαν ρόφημα, συχνά προσθέτοντας γαρύφαλλο, κανέλλα, κάρδαμο και γλυκάνισο στο μίγμα.

Ο τροπικός ανανάς έγινε γνωστός στην Ευρώπη το 1493. Προέρχεται από τροπικά κλίματα και οι μεγαλύτερες καλλιέργειές του συναντώνται στην Κεντρική και τη Νότια Αμερική. Το γευστικό αυτό φρούτο έχει μικρή θερμιδική αξία, αφού ποσότητα 100 γραμμαρίων αποδίδει μόλις 49 θερμίδες.

Υλικά:

½ κιλό ρεβίθια

1 κουταλιά της σούπας σόδα μαγειρική, Αλάτι - πιπέρι

2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες, 1 φύλλο δάφνης

1 κοφτή κουταλιά σούπας ντοματοπελτέ (προαιρετικά)

2 μικρά κλαδάκια δενδρολίβανο

2-3 πρέζες θυμάρι αποξηραμένο

3/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο

Υλικά (για 12 μάφιν):

125 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία περι-βάλλοντος  +  επιπλέον για τη φόρμα

180 γρ. ζάχαρη, 2 αυγά

1 κάψουλα βανίλιας (βανιλίνη)

300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του + επιπλέον για τη φόρμα

1/2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ

12 κουτ. σούπας μαρμελάδα φράουλα

 Το ακτινίδιο είναι ένα φρούτο ιδιαίτερο στην όψη και στη γεύση αλλά και πολύ θρεπτικό. Η καταγωγή του είναι εξωτική, αφού προέρχεται από τη νότια Κίνα. Το ακτινίδιο έχει χαμηλή θερμιδική αξία, καθώς ένα μέτριο ακτινίδιο αποδίδει 42 θερμίδες.

 Το ακτινίδιο είναι πλούσιο σε νερό, βιταμίνες και μέταλλα, συγκεκριμένα σε βιταμίνη C, βιταμίνη Ε, φολικό οξύ, κάλιο, μαγνήσιο και φώσφορο. Επίσης, περιέχει πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες δρουν αποτελεσματικά κατά της δυσκοιλιότητας.