Το ξινόγαλo αποτελεί ένα ιδιαίτερα υγιεινό και θρεπτικό ρόφημα. Η πρωτεΐνη που βρίσκεται στο ξινόγαλo είναι υψηλοτάτης βιολογικής αξίας και έχει μεγαλύτερη βιοδιαθεσιμότητα από την πρωτεΐνη του ασπραδιού του αυγού. Περιέχει λακτόζη, βιταμίνες, μέταλλα και ελάχιστο λίπος. 

Επίσης, είναι ένα προϊόν εύγεστο και ευεργετικό για το στομάχι και βοηθάει την απορρόφηση του ασβεστίου από το έντερο. Ακόμα έχει αντιμικροβιακή δράση για ένα μεγάλο αριθμό βακτηρίων, ιδιαίτερα αυτών που προκαλούν εντερικές λοιμώξεις. Ενισχύει αποτελεσματικά την κινητικότητα του εντέρου και βοηθά στην αναγέννηση της φυσικής μικροχλωρίδας του εντέρου, ιδιαίτερα ύστερα από την χορήγηση αντιβιοτικών. 

Τέλος έχει αντιχοληστερινικές ιδιότητες και είναι καλύτερα ανεκτό για τα άτομα που παρουσιάζουν αλλεργία στο γάλα.

Υλικά:

½ κ. συκωτάκια κοτόπουλου,

1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο,

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

½ φλ. ελαιόλαδο,

700 γρ. ολόκληρα ντοματάκια κονσέρβας με το χυμό τους 

1 κ.γ. ζάχαρη

1 ξύλο κανέλλας, 4 κόκκοι μπαχάρι

1/3 σκόνη κανέλλας

Υλικά:

2 μπανάνες σε ροδέλες

6 κ.σ. μερέντα

200 γρ. βούτυρο

1 φλ. ζάχαρη

2 1/2 φλ. αλεύρι

2 αβγά

1 μικρό γιαούρτι (200 γρ.)

1 κ.γ. γεμάτη μπέικιν

Υλικά (6-8 μερίδες):

2 κιλά πρόβειο, 6 πατάτες μέτριες

2 κολοκυθάκια, 2 καρότα , 2 ντομάτες

3 πιπεριές, 3 κλωνάρια σέλερι

3 φύλλα δάφνης, 1 κ.σ κουρκουμά

1 κ.σ πάπρικα γλυκιά

Υλικά για 4-6 άτομα:

350 γρ. φασόλια γίγαντες, 70 ml ελαιόλαδο

1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε ψιλά καρέ

400 γρ. ολόκληρα ντοματάκια από κονσέρβα, με το χυμό τους, χοντροκομμένα

τα φύλλα από 1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένα

100 ml λευκό ξηρό κρασί

1 κουτ. σούπας φυλλαράκια φρέσκου δεντρολίβανου, ψιλοκομμένα

1 κουτ. σούπας μέλι (κατά προτίμηση θυμαρίσιο),αλάτι,πιπέρι