Μπορούμε να επιλέξουμε ένα από αυτά, για να δώσουμε σαφή αρωματικό χαρακτήρα. Μία πολύ ενδιαφέρουσα μαρινάδα είναι ν’ αναμίξουμε λάδι, λεμόνι ή λευκό κρασί και τριμμένο κρεμμύδι. Αφήνουμε το χοιρινό μας μέσα στην μαρινάδα μας για τουλάχιστον 8 ώρες στο ψυγείο. 

Γλυκόξινη μαρινάδα:

Για γλυκόξινο μαρινάρισμα μπορούμε να βάλουμε γλυκό κόκκινο κρασί ή μπρούσκο, μέλι και πορτοκάλι, συνδυάζοντάς τα άφοβα μεταξύ τους και προσθέτοντας κάποιο ταιριαστό μπαχαρικό, όπως πάπρικα απλή ή καπνιστή, τζίντζερ, σουμάκι, κάρδαμο ή κόλιανδρο και σκόρδο κατά βούληση. Καλό είναι επίσης να μείνει το κρέας μας μέσα στη μαρινάδα για τουλάχιστον 8 ώρες στο ψυγείο.

Μαρινάδα Barbeque:

Αν επιθυμούμε να ταιριάξουμε πιο τολμηρές μαρινάδες, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μπίρα με κόλιανδρο, ρούμι με μαύρη ζάχαρη και πιπέρι ή καλή κέτσαπ με ταμπάσκο και μέλι.