ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 κουταλιά της σούπας ξίδι

1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα

2 σκελίδες σκόρδου, αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Βράζετε τα φασολάκια σε αλατισμένο νερό 15’. Τα στραγγίζετε και τα αφήνετε να κρυώσουν. Ετοιμάζετε το ντρέσινγκ ως εξής: πολτοποιείτε στο μπλέντερ το σκόρδο και προσθέτετε στη σειρά το αλάτι, το ξίδι, το πιπέρι, το λάδι και τη μουστάρδα. Χτυπάτε όλα τα υλικά πολύ καλά.

Ρίχνετε σε μια σαλατιέρα τα φασολάκια, τις πατάτες, τον τόνο, το μαϊντανό, το κρεμμύδι, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε ελαφρά. Γαρνίρετε με τα αυγά και τις ελιές, περιχύνετε με τη σάλτσα και σερβίρετε.